180买10斤猪大骨,老刘做一大锅酱大骨,一家人围着啃,真过瘾

2019年11月07日 10:39来源:未知手机版

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1、酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。

2、 今天老刘就来分享一下“酱大骨”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

10斤猪大骨、卤料包、冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、八角、生姜、蒜子

4、先把生姜切片。再把筒骨放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后把大骨捞出清洗干净

5、然后把清洗干净的大骨放入锅中,再放入漫过食材的凉水,放入盐两勺,黄豆酱三小勺增加酱香味,两勺郫县豆瓣酱、蚝油、生抽,再放入老抽上色、姜片,还有前面准备好的所有辅料

6、然后盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖四十分钟。锅控干后倒入食用油来熬糖色,再放入冰糖慢慢炒,熬到像这样呈酱油色起泡沫就可以关火了,然后把熬好的糖色倒入锅中

7、等烧的时间到时,再关火焖两个小时让它完全入味,酱大骨就做好了

8、酱大骨的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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